オパンです。
シュトーレンが出来るまでをまとめてみました。
■ドライフルーツとナッツをしっかりと洋酒に漬けていきます
ドライフルーツわんさかゴロゴロ。
オパンのシュトーレンは、レーズン、オレンジピール、ドレンチェリー、クランベリー、パイン、スペイン産アーモンドホールを洋酒にじっくり時間をかけて漬け込み、シナモン、ナツメグ、カルダモンのスパイス香る深い味わさが特徴です。
漬け込みはその年にもよりますが数ヶ月漬けております。
※年によって入るドライフルーツは若干変わります。
■生地と混ぜて成形していきます
じっくり時間をかけて熟成に熟成しているので、良い手触りです。
そして、成形していきます。
■マジパンを入れていきます
オパンのシュトーレンは、スペイン産マルコナ種のマジパンを入れています。
形を整えて整えて×数十。
■焼き上げていきます
焼き上げ完了、一個一個コーティング。
そして、熟成させていきます。
■熟成して完成
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